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自動涼皮機生産涼皮比手工制作好

點擊次數: 更新时间:2019-5-15 8:29:22

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   凉皮又是米皮、面皮、擀面皮等的统称,主要来源于陕西关中地区的汉族特色美食。凉皮有着悠久的历史,但是其手工制作工艺大体一致,包括和面、洗面、沉淀、过滤、发酵、蒸熟、烫皮、冷却等工序。


 

 傳統涼皮主要采用手工制作,由于制作方法繁瑣,單純手工操作不僅費時費力,同時不排除會以個人衛生問題影響涼皮的質量。更重要的是,隨著生活水平的提高,以及涼皮市場需求越來越大,人們對涼皮的品質要求較高,而傳統的手工制作涼皮也已無法滿足市場對涼皮品質和標准化的要求。  

 

 市面上推出的自動自動涼皮機采用水冷散熱工藝,降溫均勻、速度快,能夠很好地保持涼皮的勁道口感。另外,該機設有溫控系統,用戶可以根據工藝需要設定蒸熟時間,避免溫度過高或者過低影響涼皮的風味口感。  

 

 当然,涼皮機除了能够保持凉皮爽滑、劲道口感之外,省时、省力、省人工、更省成本,一到两人即可操作。目前,涼皮機自动化程度较高,基本实现了自动上浆、蒸汽、烫皮等。据了解,传统上浆是一件体力活,需要人工将面浆倒入料筒里,时而会因操作不慎而洒落少许。而现在采用计量泵自动上浆,进一步降低劳动强度。  

 

 显而易见,同手工制作相比,自动涼皮機不仅提高了生产效率,降低劳动强度,节约一定的用工成本,同时还避免人工操作产生的卫生问题,让凉皮吃得更安全。


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